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パン屋

関西 / 関東 / (八天堂 / グランマーブル / ブランジェ浅野屋 / ) シュトーレン / バゲットとバタール

いつからか、お惣菜パンに興味がなくなり、カンパーニュ系やすっぱいパンやハード系のパンが好きになりました

行ってみたいパン屋リスト

関東

パン焼き小屋 ZOPFツオップ (千葉県松戸市小金原)
    「ディンケルミッシュブロート」
    希少な国産のディンケル小麦(古代小麦)と国産小麦を半々にブレンドし、
    微量のイーストで長時間発酵させて焼き上げています。
モワザン アトレ恵比寿店 (渋谷区恵比寿南)
    「サンジョン」 リュスティックやロデヴのような、やさしい食感のハード系好きの方に特におすすめ。
シニフィアン・シニフィエ (東京都世田谷区下馬)   
    「パン・ペイザン」
ブレッド&サーカス (神奈川県足柄下郡湯河原町土肥)
    「リアルカンパーニュ」
チクテ/ベーカリー (東京都町田市小山ヶ丘)
    ハチミツカンパーニュは、黒砂糖入りの「くろカンパーニュ」と並んで、
    変わらぬ人気を誇ります。
ル・プチメック京都(今出川・御池)、 東京(新宿)
VIRON(渋谷、東京)
    バゲットといえばヴィロンのバゲット・レトロドール。
    通販も全国展開もありえませんが、渋谷、丸の内とアクセスのよい場所にある
メゾンカイザー(白金高輪・日本橋他)
    シンガポールのオーチャードの新商業施設にお店がオープンしたばかり。
    アジアでもおいしいパン屋。
ameen's oven(夙川)
    国産小麦やスペルト小麦、ライ麦を使ったカンパーニュ系のパンに、
ブーランジェリースドウ(松陰神社前)
    オープンして2年、しっかり小麦の香りと味わいを感じるハード系のパン
ブランジュリ タケウチ(大阪)
    連日大行列
パーラー江古田(江古田)
    2006年オープンの人気店。
    もう一軒開いた「まちのパーラー」にもパンを運んでいます。
マルイチベーグル(白金)
    2004年にオープンして以来、ベーグル好きの心をとらえて離さない人気店。
ペリカン(浅草)
    創業62年、浅草は雷門に程近い田原町で
    変わらず食パンとロールパンを焼き続ける大人気店です。
    シンプルなパンゆえ、通販できるのも魅力。
シニフィアン・シニフィエ(三宿)
    5周年を迎えたシニフィアン・シニフィエ。
●Boulangerie Patisserie BRASSERIE VIRON(ヴィロン)(渋谷、東京) バゲット レトロドール



関西

ドイツパン工房 キルシュブリューテ(西区南堀江)
●ル・プチメック(京都、新宿)
●京都(今出川・御池)、東京(新宿)のル・プチメック
●ブルディガラ
●アンデルセン
●モワザン MOISAN
●フォーション FAUCHON
●パンデュース (Painduce ; 大阪 本町)
ブランジェリー タカギ
ブーランジェリー・ラボ・フィセル
ブーランジェリー イエナ
●原パン工房 (JR福島)
●コンディ(ウェスティンホテル大阪)
●ル・シュクレクール(岸辺)/ア・ビアント(桃山台・牧落)
●パンデキラン(千里丘)/ミル・ヴィラージュ(山田)
●ルート271(摂津富田)/プレザン(高槻市)/ジュエボワット(高槻市)
●ビエル(香里園)
●カンテグランデベーカリー(中津)/ブルディガラ(梅田)/vesta(福島)
●パンデュース(本町)/タカギ(肥後橋)/タケウチ(本町)
●フール・ドゥ・アッシュ(本町)/ラボ・フィセル(阿波座)
●サミープー(四ツ橋)/P&B(西大橋)
●ル・アイ(谷6)/gout(谷6)/イエナ(谷7)/cocoro(上6)
●レオナイスブレッド(玉造) /麦のはな(四天王寺)
●パリゴ(四天王寺)
●パリーネ(長居)/ゴッホ(西田辺)
●泉北堂(泉ヶ丘)/フルニエ(和泉)

■ベーグル
H&L(玉造)/4thストリート(西大橋)/ベーグルヤマオカ(千里中央)


関西
八天堂 @神戸本町店  10/08/05
くりーむパン 『八天堂』 1個200円(税込)小倉、抹茶、生クリーム&カスタード、カスタード、チョコレート、生あんぱん
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グータンヌーボでも紹介されたらしい八天堂のくりーむパン
広島三原港町に本店があり、関西は、神戸本町、東京は、品川京急乗換口そばにあり、
色々なデパートや駅、空港で臨時に販売されております
梅田阪神デパ地下にある「九十九堂本舗 ツクモドウホンポ」の
カスタードクリームが入ったデザート感覚のパンを
一度食べた時に、パンがパサパサしていて、また買いたいと思いませんでしたので
そんな系かしらと期待せずに食べましたら
超!美味しいではございませんか
こちらは、絶対また買いたい!です
小ぶりで大きさもちょうどいいですし数人集まる会のおもたせにもいいです
八天堂 元町店 (はってんどう)
住  所:兵庫県神戸市中央区元町通1-11-15  JR元町駅マクドナルド沿い。神戸プラザホテル側
営業時間:10:00~19:00 完売になり次第閉店    定 休 日:なし



グランマーブル @京都  2012.02.13
グランマーブル・マーブルデニッシュ 1斤1050円  賞味期限12日
DSC02919.jpg
地球の食べ物は、美味しいです
美味しいデニッシュがると聞き
よく結婚式の引き出物(引菓子)に頂くようで
京都のデニッシュらしい
「んんっ? 京都? 偶然にも、今週末は京都に行くじゃな~い 行けるかも」
お調べしたら、上鳥羽と・・・三条にもございました
まずは、定番の京都三色をお試し
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【販売店舗】
ル・グランマーブル カフェ クラッセ 京都市中京区弁慶石町48(三条通御幸町西北角)三条ありもとビル1F
ビジュ ド グランマーブル 周防町 大阪市中央区東心斎橋2丁目5-31 月虎51番館ビル1F
サロン ド グランマーブル堂島 大阪市北区堂島1丁目1-13
シャンブル ド グランマーブル 大阪市中央区伏見町1-1 ホテルブライトンシティ大阪北浜1階 



東京
ブランジェ浅野屋 @東京自由が丘   09/08/22
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長野県軽井沢に本店があるパン屋の浅野屋さんてれ
自由が丘のお店に立ち寄りましたが、
六本木ミッドタウンや銀座松坂屋にもあるようです♪
試食してみたら、んんっ♪ ヤミィ~ィ~♪bikkuri01
あの假屋崎省吾さまも御用達なんですってアップロードファイル



シュトーレン

シュトレン  2013.12.26
気になっているシュトーレン美味しいシュトーレンを食べてみたい
シュトレン(シュトーレン)とは、
ドライフルーツやマジパン(注1)が入り、表面には粉砂糖がたっぷり。
どっしりしたケーキのようなドイツの伝統のイースト菓子です
「シュトーレン」と呼ぶのが日本では一般的です。

ドイツ系シュトーレン 
トランブル  岐阜県
生地が甘さ控えめながらおいしくナッツがごろっと入っている  3500円
Panya a la Bonne miche(パンヤ ア ラ ボンヌ ミッシュ) 京都府宇治市
さくっほろっしたクッキー生地のような食感 1980円
eight   京都 藤森 
ナッツ多めの甘さ控えめの生地  1200円
Joel Robuchon (ジョエルロブション) 恵比寿 六本木 日本橋 丸の内 渋谷
やや甘め バランスのよいシュトーレンらしいシュトーレン  2,600円
パンスケープ  京都 三条
生地はしっとり、甘さは控えめ 1250円 
ブーゼスヴェゲトゥス 京都 北区
バームクーヘン屋さん。生地は少し苦味がある。 1500円
はちはちインフィニティカフェ   京都 丸太町 2700円ハーフサイズ 1,300円
Sugar Tooth  大阪 中津
1680円 ハーフサイズ 800円
R'Zopf ツオップ  千葉県 松戸市
Zopfオリジナル・シュトレン 3,000円
ドイツパンの店 タンネ    東京都 浜松町 人形町
ドイツ大使館御用達のお店。本場ドイツのマイスタ―が作ったシュトレン
クリスマスシュトレン(0.7kg) 2,205円 (0.5kg) 1,470円 (0.3kg) 1,050円

フランス系シュトーレン
TRAIN BLEU (トランブルー)  岐阜県高山市 3,500円
Joël Robuchon (ジョエル・ロブション)東京都 恵比寿 六本木 丸の内
オリジナルの製法でつくりあげたシュトーレン。独特の香りが特徴で、時間とともに風味が増します。
シュトーレン(小) 1,470円  シュトーレン(大) 3,150 円
MONT ST. CLAIR (モンサンクレール) 兵庫 神戸 4,935円 (高島屋オンラインストア)
PATISSIER eS KOYAMA (パティシエ エス コヤマ)兵庫 三田市
ドライフルーツをふんだんに混ぜ込んだ、フランス流のしっとりソフトな生地が特徴です。 1,680円
クラブハリエ  滋賀県 1,050円


バゲットとバタール


フランスパンのバゲットとバタールの違いって何でしょう
長さと太さが違うだけなのかな・・・
   ・材料は、同じ材料。
   ・練った生地を分割するさいの重量、成形する際の形が異なり、
       これによって食感が大きく変わる
バゲット
   ・杖、棒 細めの棒状パン。(長さ約70~80cm。重量300~400g前後)
   ・パリパリとした皮を楽しむ。
   ・日本語訳で「杖」の意味。
バタール
   ・中の白いフンワリ感を楽しむ。
   ・棒状フランスパンのうち、太さがパリジャンとバゲットの中間
   ・長さは約40~50cm。重量は300g程度。
   ・日本語訳は「合いのこ」中間の(意味)   

バゲット
@阪急うめだ本店 B1F 
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ル・ブーランジェ・ドゥ・モンジュ (le Boulanger de monge) @阪急うめだ本店 B2F
バゲット モンジュ ¥336 フランス産ビオ小麦粉と自家製ルヴァン発酵種を使って焼き上げたバゲット。
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コクラン・エネ @近鉄あべのハルカス ¥262
DONQ @阪急北花田  バゲット 305円
Paul @
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プルミエ サンジェルマン Premier Saint-Germany  @新横浜駅キュービックプラザ3階タカシマヤ内
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ケルン KOLN  @阪急御影駅前
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ポール・ボキューズ・ベーカリー Brasserie PAUL BOCUSE @大丸東京
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Author: 美心
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誕生数44、太陽乙女26、月牡牛1、黄色い月の種